Alain Ducasse at Alain Ducasse at The Dorchester

About Alain Ducasse

Alain Ducasse is a chef with – decades in the business, several restaurants under his belt, and an eponymous restaurant group with its hand in everything from actual restaurant operations to consultancy to cooking schools and beyond, he is a verifiable culinary force. However, he hasn’t lost sight of his chef’s core values—after all, they’re a huge part of what carried him this far. “Each good product, grown with love and respect, in its distinctive land, has an incomparable flavour,” he says. “Without which, a chef is nothing.”

Chef
Alain Ducasse

Mayfair, Paris, Tokyo, New York, Doha, Moustiers-Sainte-Marie, 98000 Monte-Carlo, ...

Accolades

  • 19 total stars
    Michelin Guide
  • First chef to earn three Michelin stars for three Michelin stars
    for three different restaurants in Monaco, Paris and London
  • Author
    Grand Livre De Cuisine: Alain Ducasse's Culinary Encyclopedia
  • ChefsFeed Winner
    One of the Best Things to Eat in NYC

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"Les mois en "R"... C’est la meilleure période pour déguster les huîtres ! Pour l’occasion, Malek a ressorti son banc d'écailler et vous attend chez Rech Paris. // Months in "R"... are the best time to taste oysters! For the occasion, Malek has brought out his shellfish bar and is waiting for you at Rech Paris."
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"La tarte au citron meringuée, ou l'art du pochage. @les_delices_danais, élève à l'ENSP et future chef pâtissière nous montre ses talents. Appétissant, n'est-ce pas ? // The lemon meringue pie, or the art of poaching. @Les_delices_danais, student at l’ENSP and future pastry chef shows us her talent. Appetizing, isn’t it?"
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"Poisson de pêche locale, herbes et légumes de l’arrière-pays, jus vigoureux, bouillons intenses, condiments frais… On ne vous en dit pas plus ! Rendez-vous au Louis XV – Alain Ducasse à l’hôtel de Paris pour découvrir le nouveau menu « déjeuner Riviera » de Dominique Lory. // Local fish, herbs & vegetables from the hinterland, vigorous juices, intense broths, fresh condiments … We won’t tell you more ! Let’s meet at the Louis XV – Alain Ducasse à l’hôtel de Paris to discover Chef Dominique Lory’s brand new menu « Riviera Lunch »."
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"#TasteSpotting 5/17 : StreetXO, Londres, Royaume-Uni Ambiance punk rock, saveurs et cuisine créative : Alain Ducasse nous fait découvrir aujourd’hui une excentricité « so british » : le @streetxolondon . Le chef @dabizdiverxo tire parti des influences de ses rencontres aux quatre coins du monde. Il vous surprend avec: Les Dumplings pékinois, les clubs sandwich à la vapeur, des violettes et pop-corn …. // #TasteSpotting 5/17 : StreetXO, London, United Kingdom Punk rock atmosphere, creative cuisine and flavors: Alain Ducasse takes us today to a « so british » eccentricity: The StreetXO. Chef David Munoz takes advantage of influences of what he discovered around the world. He surprises you with: Pekinese Dumplings, steamed club sandwich, violet and popcorn …"
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"Spoon est un peu comme le carnet de voyage d'Alain Ducasse... Notre nouveau restaurant a ouvert ses portes ! Nous vous attendons pour partir à la rencontre des saveurs du monde. // Spoon is like the travel diary of Alain Ducasse... Our new restaurant is now open ! Come and meet the flavors of the world."
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"L’incontournable de la rentrée : notre pâte à tartiner ! Craquez pour cette texture légèrement granuleuse et ultra-gourmande… Elle est élaborée à partir d’un praliné amandes et noisettes, et d’un mélange de chocolat noir et lait. Merci @wtmaggiehuang pour ce partage gourmand ! // The must of September: our chocolate spread! Give into this delicately crunchy and truly delicious texture … It is made with caramelised almonds and hazelnuts praliné, and a dark and milk chocolate. Thank you @wtmaggiehuang for this delicious post!"
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